宮崎県日南市大堂津の醸造元、谷口醸造株式会社です。

昭和8年に創業し、今年で創業91年を迎えました。

品質を第一にこれからもお客様に喜んで頂ける商品作りを目指します。

大堂津は隣町の油津や南郷と比べて水質が良く、近くには山もある事から醤油造りに必要な燃料の薪が豊富でした。
それに加えて大堂津内の塩鶴という地区に塩田があった為、塩も手に入れやすく、その影響により醤油や焼酎造りが盛んになり、かつては大堂津だけでも5軒もの醤油蔵がありました。

宮崎県内でも特に大堂津の醤油は甘いことで有名でして…
大堂津の醤油が甘い理由に「漁師が刺身を海水で洗って食べた為に醤油が甘口になった」ことや「船上で手早く食事をする際に醤油が甘い方が都合が良かった」などと言われています。
また、焼酎の辛さに合わせて醤油を含む料理全般が甘い傾向にあります。
そして、刺身を食べる際には“醤油をつけて”というよりも“醤油に泳がせるぐらいに”という感覚の方が多いです。

弊社ではさしみ醤油だけで５種類の醤油がございます。

１番甘さが控えめの水星でも他の地域の方々には甘く感じられるかもしれませんが、県外のお客様からも多数のご注文を頂いており、近年は「九州の甘い醤油」が全国で認知され始めているのだと大変喜ばしく感じております。

また、甘みがあるので醤油初挑戦のお子様も食べやすいかと思います。

小さめサイズの商品もございますので、マルタニ特製の甘い醤油を是非お試しになってみませんか？

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